Hozzávalók:
- 8 szelet pontyderék,
- 10 dkg majonéz,
- 1 dl tejszín,
- 2 evőkanál száraz fehérbor,
- citromlé,
- 1 csokor kapor,
- só,
- fehér bors,
- halfűszerkeverék,
- a panírozáshoz liszt,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- a kisütéshez olaj
Elkészítés:
A tejszínt habbá verjük. A majonézt fehérborral, citromlével kikeverjük. Sóval, fehér borssal, frissen vágott kaporral ízesítjük. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt. Óvatosan elvegyítjük, felhasználásig hűtőszekrényben tartjuk. A megmosott, szárazra törölgetett halszeleteket sóval és halfűszerkeverékkel bedörzsöljük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük. Itatósra szedjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Vajas burgonyával és a jól lehűtött tejszínes-kapros tartármártással tálaljuk.