Hozzávalók:
- 8 szelet pontyderék,
- 10 dkg majonéz,
- 1 dl tejszÃn,
- 2 evőkanál száraz fehérbor,
- citromlé,
- 1 csokor kapor,
- só,
- fehér bors,
- halfűszerkeverék,
- a panÃrozáshoz liszt,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- a kisütéshez olaj
ElkészÃtés:
A tejszÃnt habbá verjük. A majonézt fehérborral, citromlével kikeverjük. Sóval, fehér borssal, frissen vágott kaporral ÃzesÃtjük. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszÃnt. Óvatosan elvegyÃtjük, felhasználásig hűtÅ‘szekrényben tartjuk. A megmosott, szárazra törölgetett halszeleteket sóval és halfűszerkeverékkel bedörzsöljük. A szokásos módon lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panÃrozzuk és bÅ‘, forró olajban kisütjük. Itatósra szedjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Vajas burgonyával és a jól lehűtött tejszÃnes-kapros tartármártással tálaljuk.