Római báránysült

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 90 dkg csont nélküli báránycomb („
  • pacsni”
  • ),
  • 10 rozmaringlevélke,
  • 90 dkg burgonya,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 10 dkg vaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

A húst többször bevagdaljuk, a vágásokba rozmaringszálakat dugdosunk. Meghámozzuk és szeletekre vágjuk a burgonyát. Az olajat és a vajat elkeverjük, serpenyőben felhevítjük, beletesszük a húst, körberakjuk a burgonyaszeletekkel. A megtisztított és szétnyomott fokhagymagerezdet rámorzsoljuk a húsra és a burgonyára. A pacsnit negyvenöt-hatvan percig sütjük, levével locsolgatjuk a burgonyaszeleteket. A húst felszeletelve, forrón tálaljuk, csészében pecsenyelevet és friss salátát kínálunk hozzá.