Hozzávalók:
- 2 szál új sárgarépa,
- 1 karalábé,
- 5 szál újhagyma,
- 10 dkg zöldborsó,
- 10 dkg hajdina,
- 10 dkg hajdinaliszt,
- 1 tojás,
- fél dl napraforgó olaj,
- só,
- fehérbors,
- zöldpetrezselyem
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A karalábét, sárgarépát és az újhagymát kb. 3 cm hosszú, vékony hasábokra vágjuk. Egy lábosban felhevítjük az olajat, beletesszük a zöldségeket, sózzuk, megszórjuk a zöldpetrezselyemmel és félpuhára pároljuk, vízzel felöntjük, majd felforraljuk.
A kész levesbe tálaláskor tesszük bele a hajdina gombócokat. Gombóc: a beáztatott hajdinát keverjük össze a hajdinaliszttel, tegyük bele a tojást, ízesítsük sóval, fehérborssal, finomra vágott petrezselyemmel és annyi vizet öntsünk hozzá, hogy jól formálható masszává tudjuk kikeverni. A tésztából formáljunk gombócokat és forró sós vízben főzzük ki.