Hozzávalók

• elkészítés:80 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• Tésztához

  50 dkg liszt
  1 csipet só
  3 dkg friss élesztő
  8 dkg cukor
  2 tojássárga
  1 dl langyos tej
  4 dkg Rama

• Töltelékhez

  50 dkg túró
  2 tojás
  1 citrom
  2 ek mazsola
  18 dkg cukor
  1 citrom
  5 dkg Rama
  4-5 ek zsemlemorzsa

• A gyúráshoz

  2-3 dl tej

Elkészítés

A liszthez hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a tojássárgákat, és annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk, (ez kb 2-3 dl). Meglocsoljuk az olvasztott Ramával, hólyagosra dagasztjuk és a duplájára kelesztjük. Az áttört túrót, a tojássárgával, a cukorral, a citrom reszelt héjával, a mazsolával, a puha margarinnal összekeverjük, és a keményre vert tojásfehérjehabbal lazítjuk. A kelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, a 3/4 részét levágjuk, kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy vajazott vagy sütőmargarinozott nagy tepsit. Villával megszurkáljuk, 180 fokos sütőben, 8 percig elősütjük, megszórjuk zsemlemorzsával, rászedjük a tölteléket, és a maradék tésztából sodort tésztacsíkokat teszünk rá. Tojással lekenjük, és forró sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.