Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:12 perc

• A piskótához

  2 tojás
  6 dkg cukor
  6 dkg finomliszt
  fél kk sütőpor
  1 dkg cukrozatlan kakaópor
  5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

• A töltelékhez

  1 csapott ek zselatinpor
  15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
  50 dkg túró
  1 dl tejföl
  1 vaníliarúd
  1 citrom reszelt héja
  1 ek citromlé
  2,5 dl hideg tejszínből vert hab
  3 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

Kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk. A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk. A lisztet, sütőport, kakaót összekeverjük, és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk. A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük, ha kész, kihűtjük. Töltelék készítése: a zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban. A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot. Összeállítás: a piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral. A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.