Hozzávalók:
- 2 db cukkini
- 50 dkg darált hús
- 30 dkg túró
- 15 dkg parmezán (ízlés szerint)
- 2 tojás
- 1 dl tejföl
- 6 db sárgarépa
- 2 dl tej
- fokhagyma
- só
- bors
- ételízesítő
- rozmaring
- petrezselyem
- olívaolaj
- vaj
Elkészítés:
1. A darált húst összekeverem a túróval, a parmezánnal és a tojásokkal, fűszerezem sóval, borssal, fokhagymával, majd kicsit állni hagyom.
2. Addig elkészítem a tekercshez a cukkiniszeleteket: az egyik cukkiniből hosszában vékony szeleteket vágok hámozóval vagy sajtszeletelővel (egész vékonynak kell lennie, különben eltörik a tekerésnél).
3. A másik cukkinit és a megtisztított sárgarépát hasábokra vágom.
4. Összeállítom a tekercseket: egymás mellé fektetek 2 cukkiniszeletet, erre kerül a húsból formázott roló, feltekerem.
5. Serpenyőbe öntök kb. 3 evőkanál olívaolajat, ehhez jön a tej, majd egy kis vízzel (kb. 1 dl) higítom, megszórom ételízesítővel, beleteszek 2 rozmaringágat, 4 szál petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát egészben. Ebbe fektetem sorra a rolókat. Lassú tűzön kb. 45 perc alatt megfőzöm.
6. Ekkor kiveszem a tekercseket, kiveszem a maradék szaftot, majd a tekercseket visszarakva az üres serpenyőben picit lepirítom. A megmaradt szafthoz tejfölt keverek, kis tálban külön tálalom.
7. A cukkini- és répahasábokat ugyanebben a serpenyőben kis vajon pirítom, párolom, ízlés szerint (én csak pár percig, hogy frissek, ropogósak maradjanak). Tálalásnál meglocsolom a rolókat a tejfölös szósszal, a zöldséggel körítve tálalom. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet Szrjudit küldte. Köszönjük!