Fettuccini alla Genovese

Hozzávalók:

  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 csokor bazsalikom
  • 2 evőkanál fenyőmag
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 10 dkg reszelt parmezán
  • só
  • bors
  • 1 dl fehérbor
  • szalagtészta (kb. fél kg)

Elkészítés:

Elsőként elkészítem a pestót: a petrezselyemzöldet, a bazsalikomot és a fokhagymát összeturmixolom, majd hozzáadom az olívaolajat. Zöld, egyemletes sűrűségű krémet kapok. Ha kész, hozzáadjuk a fehérbort és a reszelt parmezánt. Ezt követően kifőzöm a tésztát, a főzővízhez adok kevés olívaolajat, illetve ízlés szerint sót. Ha kifőtt a tészta, hozzákeverem a szószt, és frissen őrölt borssal meghintve tálalom.

Megjegyzés:

A receptet RockChick küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Tagliatelle alla SicilianaHozzávalók: 40 dkg tagliatelle 30 dkg mozzarella 1 kg padlizsán 8 dkg reszelt parmezán só néhány gerezd fokhagyma extraszűz olívaolaj 60 dkg paradicsom 4 evőkanál paradicsompüré bazsalikom Elkészítés: A tésztát...
  2. Spaghetti alla carbonara II.Hozzávalók: 50 dkg spagetti ( vagy penne vagy rigattoni vagy akármilyen tészta) 4 tojás, 1 dl tejszín, 10 dkg bacon, 10 dkg parmezan, 10 dkg egyéb sajt (emmentáli, trappista, juh),...
  3. PistouHozzávalók: 1 csokor friss bazsalikom 4-5 gerezd fokhagyma 10 dkg parmezán 5 evőkanál olívaolaj só Elkészítés: A fokhagymát megtisztítjuk, a bazsalikom leveleit lecsipkedjük, a parmezánt lereszeljük. Egy mozsárban a bazsalikomot...
  4. Saltinbocca alla romana (zsályás-boros hús)Hozzávalók: csirkemell (marha vagy disznóhús is jó) olívaolaj vaj zsálya fehérbor liszt bor esetleg főtt sonka Elkészítés: Egy serpenyőben vajat olvasztok, olívaolajat öntök mellé (nem forrhat a vaj, csak fel...
  5. Mozzarella alla pizzaiolaHozzávalók: 75 dkg mozzarella 30 dkg paradicsom (ha lehet konzerv) 2 gerezd fokhagyma csipetnyi só, bors, oregano 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: A fokhagymát az olajon megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a paradicsomot,...