Gesztenyés kocka

Hozzávalók

  • elkészítés:20 – 30 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:20 perc
  • A tésztához

    6 tojás
    6 evőkanál porcukor
    10 dkg Rama sütőmargarin
    6 evőkanál finomliszt
    fél csomag sütőpor
    2 evőkanál keserű kakaópor

  • A tepsi kikenéséhez

    margarin
    liszt

  • A krémhez

    1 csomag (49 g) főzős vanília ízű pudingpor
    3 dl tej
    25-30 dkg porcukor
    20 dkg Rama margarin
    50 dkg fagyasztott gesztenyemassza
    2 evőkanál rum

  • A tetejére

    6 dl habtejszín
    1 csomag habfixáló
    3-4 evőkanál kristálycukor
    2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel max. fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, majd óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, kilisztezünk, és a tésztát 30×30 cm-es nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A felengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.