Hozzávalók:
- 5 db szép borízű alma,
- 4-5 db babapiskóta,
- 10 dkg dió,
- 5 dkg barackíz,
- citrom,
- 15 dkg kristálycukor,
- 3 db tojásfehérje,
- őrölt fahéj,
- cseresznye nagyságú friss gyömbér
Elkészítés:
A szép, borízű almákat vékonyan meghámozzuk, majd magházát karalábévájóval eltávolítjuk. Citromos, fahéjas vízben leforrázzuk, majd lehűtjük. A babapiskótát kissé összetörve barackízzel, durvára vágott dióval elkeverve formázható töltelékké alakítjuk, és megtöltjük vele az almákat. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot készítünk, majd reszelt friss gyömbérrel ízesítjük. Végül a habot az almák tetejére halmozzuk, meghintjük porcukorral és a sütőben világos színűre pirítjuk.