Hozzávalók:
- 2-3 kígyóuborka
- 6-8 dl joghurt
- só
- fokhagyma
- kapor
- olívaolaj
Elkészítés:
Mivel nagyon ritkán lehet jellegzetesen sűrű, görög joghurtot kapni, muszáj kis praktikákhoz folyamodni, hogy a tzatziki valóban a kívánt sűrűségű – és ne egy híg lében úszó valami – legyen. A joghurtot egy 2 rétegben konyhai papír törlőkendővel kibélelt tésztaszűrőbe öntjük, és a hűtőben hagyjuk 1-2 órára. Az uborkát sajt- vagy almareszelőn lereszeljük (én felét hámozva, felét héjasan szoktam). Összekeverjük a sóval, hagyjuk kicsit állni, hogy levet eresszen. Amikor eleget engedett, a legjobb szűrőn vagy szitán keresztül, egy tányér vagy csészealj segítségével minél több levet kipréselni belőle, így kell majd összekeverni a szintén levet -savót- kieresztett, és már jó sűrű joghurttal. Eztán már csak ízlés szerint kell fűszerezni sóval, kaporral, zúzott fokhagymával és egy pici olívaolajjal, de lehet hozzá tenni borsot vagy petrezselyemzöldet is.
Megjegyzés:
A receptet A_szimbolum küldte. Köszönjük!