Sült keszeg kakukkfűvel és tárkonyos szósszal
…bors A tárkonyos szószhoz: 1 közepes vöröshagyma 6 dkg vaj 3 evőkanál fehérbor 2 dl zöldséglé 2 szál tárkony ½ citrom Elkészítés: A sárgaborsót megmossuk, egy fazékban, sós vízben 10…
élesztő felfuttatása vízben
Szatmári töltött káposzta
…fővő vízben 5 percig előfőzöm, majd a vastag ereket eltávlítom. A dagadót éles késsel egészen apróra vágom – értsd: ficnikre -, és hozzáadom a 2 tojást. Kevéske zsíron megfonnyasztom a…
Philadelphiai túrótorta
…3 dl tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál aprított pisztácia Elkészítés: A piskótát széttördeljük, és összegyúrjuk a margarinnal. A masszát belenyomkodjuk egy sütőformába. A zselét 1/4 liter hideg vízben elkeverjük…
Almás keksz
…Elkészítés 1 liter cukros, fahéjas, szegfűszeges vízben megfőzzük az almát. 3 dl vízben elkeverjük a vaniliapudingot, és hozzáöntjük a megfőtt almához, újraforrásig főzzük. Magasabb falú edénybe lerakunk egy sor kekszet,…
Bogyós rizstorta
…a vajjal v. margarinnal vagy sütőmargarinnal, a felhasított vaníliarúd kikapart belsejével, és a citromhéjjal. A rizst enyhén sós, forrásban lévő, bő vízben 3 percig főzzük, aztán leszűrjük, jól lecsepegtetjük, a…
Erdélyi vargabéles
…evőkanál kristálycukor A sodóhoz: 2 tojás 8 dkg cukor 5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál liszt vagy vízben kikevert keményítő Elkészítés: A réteslapot széthajtogatjuk, és egy kiolajazott…
Babos rakottkarfiol
…(elhagyható) olaj (zsír) 2 evőkanál paradicsompüré tejföl (amennyit nem sajnálsz rá,1 vagy 2 kis pohár) reszelt sajt Elkészítés: A tisztított karfiolt rózsáira szedni,sós vízben kb.2-3 percet forralni,utána leszűrni. A hagymát…
Finom krumplisaláta
…1 evőkanál olaj pici ecet só bors Elkészítés: A burgonyát héjában sós vízben megfőzzük. Közben az olajon kissé megsütjük a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát, a szintén felkockázott…
Töltött kagylótészták
…nagy kagylótésztát(vagy kanellonit) 15 percig sós vízben, gyakran kavargatva, (al dente ) megfőzöm. Töltelék: A darált húst pörköltszerűen lesütöm, grill, és pikáns fűszerkeverék, oregánó, majoránna, színes bors, paradicsom, paprika kerül…
Fűszeres zöldséges pizza
…paprika (vagy paprikakrém), 1-1 evőkanál mustár és ketchup, 1 tojás, 1 húsleveskocka, ízlés szerint só és bors. Elkészítés: a zöldségkeveréket forrásban lévő vízben előfőzöm, majd leszűröm. A brokkolit apró rózsáira…