Tepsis toroskáposzta
…sütőpapírral és alufóliával fedem le, majd forró sütőben megpárolom. A mennyiségtől föggően változik a párolás ideje. A fenti mennyiséggel 2 órát biztosan rá kell szánni. Amikor a krumpli megpuhult, le…
hotplate ben párolás
Rokfortos sertéskaraj zöldséges tésztával
…3 dkg vaj, olaj, 1 csokor petrezselyem, só, bors Elkészítés: A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. Közben megforrósított vajon üvegesre pároljuk…
Ünnepi töltött pulyka
…keverékkel megtöltjük a pulykát a bőre alatt, az egészben maradt gesztenyéket pedig a hasüregébe tesszük. A zsírt megforrósítjuk és mindenütt megöntözzük vele a pulyka bőrét, nehogy párolás közben felhasadjon. Aláöntünk…
Szívpörkölt
…ráöntök 3-4 dl vizet és egészen puhára párolom. A párolás végén teszem bele a felszeletelt paprikát és a paradicsomot. Zsírjára sütve, sós vízben fõtt burgonyával tálalom. A receptet beküldte: elvira1…
Édes-savanyú sertéscsíkok
…a feldarabolt paprikát, hozzáöntjük a szójás-hagymás ananászt és a mogyorót. Kb. 5 perc párolás után ecettel és mézzel ízesítjük, végül beletesszük a húst, és összemelegítjük. A rizzsel tálaljuk. Tanácsok: Nagyon…
Édes-savanyú sertéscsíkok/vagy pulykamellcsíkok *
…szójás-hagymás ananászt és a mogyorót. Kb. 5 perc párolás után ecettel és mézzel ízesítjük, végül beletesszük a húst, és összemelegítjük. A rizzsel tálaljuk. Tanácsok: Nagyon finom étel, az ecettel és…
Gombás libamáj
…zöldpetrezselymet.Fedő alatt saját levében puhára pároljuk,majd ha zsírjára sült,lepirítjuk rajta a kockákra vágott libamájat.Ráöntjük a vörösbort és a tejszínt,ezután fedő alatt felforraljuk.Néhány percnyi párolás után,ha a ragu kissé besűrűsödött a…
Gombás máj
…saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott májat. Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedõ alatt felforralom. Néhány percnyi párolás után, ha a…
A vaddisznóhús
…comb kiváló erre a célra. – Az öregebb példányok húsát fűszeres, vörösboros páclében pároljuk. Jellegzetes illata és íze miatt kissé erősebben szükséges fűszerezni. – A vaddisznó legértékesebb húsrészei a karaj…
Salátaleves gyömbérrel és párolt fekete pisztránggal
…(hal párolás beállításnál) 75 °C-on 4 perc alatt üvegesre pároljuk. A saláta szívét csíkokra vágjuk és egy serpenyőben olívaolajjal felhevítjük. Citromolajjal, friss, reszelt gyömbérrel és sóval ízesítjük. A salátalevél-csíkokat mély,…