Krétai muszaka (rakott padlizsán)

Hozzávalók:

  • 50 dkg padlizsán,
  • 25 dkg darált marhahús,
  • 25 dkg burgonya,
  • 25 dkg cukkini,
  • 2 paradicsom,
  • 2 tojássárgája,
  • 2,5 dl tej,
  • 12 dkg liszt,
  • 7 dkg reszelt sajt,
  • 2 fej hagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 dl olaj,
  • 1 teáskanál őrölt fahéj,
  • csipetnyi reszelt szerecsendió és őrölt szegfűszeg, só, bors

Elkészítés:

A megmosott padlizsánt és cukkinit hosszában felszeleteljük. Besózzuk, állni hagyjuk, majd a keletkezett nedvességet letöröljük. Kevés forró olajon aranysárgára sütjük. A meghámozott burgonyát nem túl vékony karikára vágjuk és a visszamaradt olajon ugyancsak aranysárgára sütjük. Közben megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és a lehéjazott, feldarabolt paradicsomot. Sóval, borssal, őrölt fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. Gyakran kevergetve 10-15 percig pirítjuk. Közben a vajból, lisztből, tejből besamelmártást főzünk. Sóval, reszelt szerecsendióval és a maradék őrölt fahéjjal ízesítjük. Belekeverjük a tojássárgáját is. Kiolajozott tepsibe leterítjük a burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt. Minden réteget meghintünk reszelt sajttal. Ráhalmozzuk a húst, majd leöntjük a besamelmártással. Reszelt sajttal meghintjük és forró sütőbe toljuk. 35-40 percig sütjük, kockára vágva kínáljuk.

Hasonló kategóriák