Hozzávalók:
- 20-30 dkg szegfű- vagy rókagomba
- 1 fej vöröshagyma
- olívaolaj
- só
- bors
- pirospaprika
- (1 csipet őrölt köményt is kaphat, hogy könnyebben emészthető legyen)
- ízlés szerint zöldborsó és csipetketészta
- 2 dl főzőtejszín
Elkészítés:
Az olívaolaj, apróra vágott hagyma, a gomba és a fűszerek segítségével egyszerű gombapörköltet készítünk. Kb. 10-15 perces főzés után felöntjük vízzel, majd ha forrni kezd, hozzáadjuk a zöldborsót, a tésztát és a főzőtejszínt, ha kell, utánasózzuk. Gyöngyöztessük, amíg a borsó és a tészta megpuhul.
Készíthetjük termesztett gombákból (csiperke vagy laska) is de ekkor erősebb fűszerezést tanácsos használni, például ízesíthetjük szerecsendió hozzáadásával is. Ha mezei szegfűgombát vagy erdei, vadon termő gombákat használunk, akkor nem javaslom az erős fűszerezést, hagyjuk, hadd érvényesüljön a gomba eredeti íze és illata. A pörköltalapba egy lehelletnyi száraz vörösbor is belefér.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Vonyi küldte. Köszönjük!