Hozzávalók:
- zöldborsó
- sárgarépa (kb. a zöldborsó mennyiségének harmada vagy fele, ízlés szerint)
- só
- tej vagy főzőtejszín
- petrezselyemzöld
- őrölt bors (feketebors helyett fehér vagy színes)
- sütőmargarin és olaj (vagy más zsiradék)
Elkészítés:
Margarin és olaj keverékén megpárolom, sőt kicsit megpirítom a karikára vágott sárgarépát. Amikor puha és meg is sült, kiszedem az edényből, helyére beteszem a zöldborsót, és puhára párolom. A borsót NEM sütöm. Amikor megpuhult, teszek hozzá petrezselyemzöldet, fölengedem vízzel, ízesítem sóval (lehet bele tenni leveskockát, de anélkül is finom), fűszerekkel – ízlés szerint. Amíg a borsót párolom, a sárgarépát összeturmixolom. Ízlés szerint pépesebbre vagy kicsit darabosabbra. Teszek hozzá annyi tejet vagy főzőtejszínt, hogy tejfölsűrűségű legyen. Ezt beleöntöm a fővő levesbe. Ettől kicsit sűrűbb lesz a hagyományosnál, és a sült répától kicsit édeskés.
Aki akar, valamilyen levesbetétet is tehet bele. Legutóbb vajas galuskát tettem bele – nagy sikere volt.
Megjegyzés:
Ez egy korszerű, egészséges és nagyon finom leves.
A receptet Csibi13 küldte. Köszönjük!