…tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd tenyérnyi darabokat szaggatunk belÅ‘le. Kicsit széthuzogatjuk, hogy a tészta vékonyabbá váljon. Letakarva…
…sûrûségû tésztát kavarunk. Fakanállal vagy dagasztógéppel félóráig dolgozzuk, tetejére lisztet szórunk, majd kendõvel letakarva addig kelesztjük, míg másfélszer akkora nem lesz. Ekkor lisztezett deszkára öntjük, kézzel ujjnyi vastagságúra nyomkodjuk és…
…hús következik, azt is bekenjük a mártással. Beborítjuk a maradék szalonnaszeletekkel és felöntjük a borral. Letakarva, 2 órára a hűtÅ‘szekrénybe állítjuk. Utána letakarva forró sütÅ‘be tesszük, 20 perc múlva levesszük…
…egy kicsit a masszát folpackkal letakarva, hogy a különbözÅ‘ ízek harmóniává érjenek össze. (Ennek csak egy hátránya van: reggel kezdÅ‘dhet a gyanúsítgatás, hogy ki torkoskodott bele…) A süti végsÅ‘ formáját…
…sajtolt olajjal 1,8 deci vízzel félkemény tésztát gyúrunk-dagasztunk. Akkor jó, ha az edény falától elválik. Letakarva, langyos helyen 45 percig kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: gÅ‘zben megpárolunk (esetleg megfÅ‘zünk) 20…
…az élesztÅ‘be. Szórjunk rá kevés lisztet, majd letakarva kelesszük a kovászt kb. 15 percig. Ezután a maradék tejet, a maradék cukrot, az olajat, a tojássárgákat, a sót és a rumot…
…nem meleg margarinnal dagasztani kezdjük. Közben apránként belegyúrjuk a maradék langyos tejet is, de ne öntsük bele egyszerre, hisz lehet, hogy nem kell az összes. Letakarva, meleg helyen bÅ‘ 1…
…felfuttatott élesztÅ‘t, amibe egy pici cukrot teszünk. Apránként hozzáadjuk a lisztet, plusz egy kevés sót. A tésztát jól kidolgozzuk, majd meleg helyen letakarva (!) megkelesztjük. 2.) Töltelék: a mákot ledaráljuk,…
…A lisztet 4 dkg cukorral, a sóval és a szobahÅ‘mérsékletű margarinnal tálba tesszük. Hozzáadjuk az élesztÅ‘s keveréket, és a robotgép gyúrópálcájával sima tésztává összedolgozzuk. Meleg helyen letakarva kb. 30 percig…
…az átszitált lisztet és a sütÅ‘port. A tésztának sűrű, lágy folyamban kell lecsorognia a merÅ‘kanálról. Letakarva hűtÅ‘ben pihentetjük legalább 2 órát. Közvetlenül a sütés elÅ‘tt puha habbá verünk egy tojásfehérjét…