Gazdag fácánleves
Hozzávalók: 1 db fácán 3 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1/2 zellergumó 1/4 fej kelkáposzta 3 db gomba 1 db paradicsom 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 0,5 dl Tokaji…
Széchenyi módon fácán
Meggyes kocka
…módon sütött piskóta Elkészítés Hagyományos módon 6 tojásból, nagy tepsiben piskótát sütünk. A krémhez a lisztből a tejjel és a vaníliás cukorral sűrű krémet főzünk. Langyosra hűtjük. A puha margarint…
Méteres kalács
…piskótakészítés szerint a szokásos módon összedolgozzuk, majd a felét kizsírozott vagy kisütőmargarinozott őzgerincformába töltjük. A maradék tésztához 2 evőkanál kakaót, valamint 1-1 evőkanál vizet és olajat keverünk, majd szintén a…
Francia túrós (update módon)
…szokásos módon elkészítjük. A tésztát kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt, kivajazott vagy kisütőmargarinozott kicsi (közepes) méretű tepsibe tesszük. A tésztára rásimítjuk a túrós tölteléket, majd beborítjuk a vaníliás pudinggal. Legvégül…
Fónay csirke
…10 dkg reszelt sajt (de el is maradhat) Elkészítés: A rizst kevés zsiradékon megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük (szokásos módon párolt rizst készítünk). A húsból szokásos módon pörköltet készítünk…
Leveles kakaós csiga
…helyezzük, a rétestésztát minden oldalról ráhajtjuk, majd az egészet téglalap alakúra nyújtjuk. Hajtogatjuk a következő módon: hosszában a felső negyedet lehajtjuk a közepéig, majd az alsó negyedet felhajtjuk a közepéig,…
A vadhúsételekről általában
…állapotába, tovább kell sütni. Serpenyőben kétféle módon süthetjük a vadhúsokat. Az egyik, amikor panírozott, illetve bundázott húst sütünk. Ehhez közepes forróságú bő zsír és egyenletes tűz szükséges. Ha a zsír…
Feketeerdő-rizsfelfújt
…a tejjel a szokásos módon tejberizst főzünk, ízesítjük cukorral és vaníliáscukorral. A tejberizshez hozzákeverjük a meggyet. A tojásfehérjét fölverjük habnak, majd óvatosan a tojássárgájával együtt a rizshez keverjük. Majd beletördeljük…
Remegős sütemény
…verjük, és a csokis krémbe keverjük. Majd a zselatint az előzőekben leírt módon elkészítjük, és a csokis krémbe dolgozzuk. Ezt a krémet a megdermedt sárgájára öntjük, és ez is megy…
Hólabda
…befejeztével a sütőporral elkevert lisztet is. A keveréket tepsibe öntve, az ismert módon megsütjük. Ha csokoládés piskótát készítünk, akkor a 20 dkg liszt helyett 15 dkg lisztet és 5 dkg…