Olasz sült cékla
…percig hagyom összeérni. Hidegen vagy melegen is jó, köretként vagy salátának. Megjegyzés: A sült cékla íze egész más mint a főtté, valószínűleg azért, mert a benne lévő cukortartalom karamellizálódik. A…
karamelliz/u00e1lt
Mandulás muffin
…kelesztjük. Miközben a tészta kel, fölmelegítjük a rumot és beleáztatjuk az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát. Egy edényben kis lángon aranysárga színűre karamellizáljuk a cukrot, aztán gyorsan megpirítjuk…
Káposztalepény
…hagyjuk. A keletkezett nedvességet kicsavarjuk és leöntjük. Megforrósított olajon megpirítjuk, végül kevés cukorral megszórjuk és karamellizáljuk. Tálba tesszük és kihűtjük. Beleütünk 3 tojást, majd annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy lágy…
Dióval töltött körte karamellmártással
…és a reszelt citrom héját, forraljuk fel, majd öntsük a mazsolás dióra. Amikor kihűlt, óvatosan töltsük meg vele a körték belsejét. Az öntethez karamellizáljuk borostyánszínűre a cukrot, hirtelen engedjük fel…
Narancsos kacsa egyszerűen
…olajozott tálba, fólia alatt 1,5 órát sütjük. A cukrot 1 kanál olajon karamellizáljuk, hozzátesszük narancsok levét és az egyik narancs csíkozott héját. Kevergetve 5 percig főzzük. A kacsára öntjük a…
Diós nudli vanília- vagy karamellöntettel
…kifőzzük, jól lecsepegtetjük, és alaposan beleforgatjuk a zsemlemorzsába, hogy egyenletesen eloszoljon. Ha vaníliás öntetet csinálunk, a diót cukorral összekeverjük, és karamellizáljuk-pirítjuk. Beleforgatjuk a morzsás nudlit és vaníliaöntettel tálaljuk. Karamellás öntetnél…
Tavaszi tészta
…apróra vágott petrezselymet együtt pirítsuk meg. Sózzuk meg és egy teáskanál cukorral, szórjuk meg. Amikor a zöldség karamellizálódott, és egy kicsit összeesett, öntsünk rá 2 dl tejfölt és 2 dl…
Csokis kocka
…A krémhez karamellizáljuk a cukrot, felöntjük 1 dl vízzel és addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Egy edényben összekeverjük a tejet a liszttel, és hozzáfőzzük a karamellt. Az egészet együtt…
Káposztás cvekedli
…törött borssal, üvegesre párolom. Amikor kezd barnulni, hozzáadom a cukrot, jól elkeverem, hagyom karamellizálódni, majd mehet bele a méz is. Amikor már kellően bebarnult, felöntöm a borral, hozzáadom a köményt,…
Mágikus mogyorós
…A maradék cukrot vízzel kiöblített edényben karamellizáljuk, hozzáadunk fél dl vizet és állandóan kevergetve sűrűre főzzük, és még melegen a mogyorós sütikékre csurgatjuk. Ha megdermedt, felolvasztjuk a csokimázat, és a…