Hozzávalók
- elkészítés:65 – 70 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:tűpróbáig sütöm
2 dl tej
10 dkg porcukor
10 dkg kakaópor
20 dkg vaj, vagy sütőmargarin
10 dkg kristálycukor
10 dkg mogyoró
35 dkg meggybefőtt
1/2 dl rum
10 dkg mazsola- Mennyei krémes tekercs
6 db tojás
6 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg finom liszt
1/2 csomag sütőpor
igény szerint vaj, vagy sütőmargarin
igény szerint liszt
Elkészítés
A krémhez a tejet a porcukorral és a kakaóval folyamatos. Keverés közben felforraljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a vajat, vagy sütőmargarint és az egészet habosra keverjük. A cukrot egy kislábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a durvára vágott mogyorót, és aranybarnára pirítjuk. A forró grillázst kivajazott tányérra öntjük, majd amikor kihűlt, apró darabokra törjük. A kakaókrémet elkeverjük a grillázzsal, a meggyel és a rumba áztatott mazsolával. A krémet elsimítjuk a piskótán, majd szorosan feltekerjük, és hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen megdermed. A tetejét meghintjük porcukorral, és ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk. Mennyei krémes tekercs. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral meg a vaníliás cukorral. A lisztet tálba szitáljuk, és összekeverjük a sütőporral. A tojások fehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rákanalazzuk a tojásfehérjét, majd következhet a maradék liszt. Óvatosan összedolgozzuk, úgy, hogy a hab ne törjön össze. A tésztát kivajazott, kilisztezett 20 x 30 cm-es tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, és nedves konyharuhában feltekerve hagyjuk kihűlni.