Hozzávalók: 60 dkg spárga, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg füstölt sajt, 4 dl tej, só, citrom Elkészítés: Sárgarépából vékony szeleteket vágunk, a spárgát megtisztítjuk, sós, néhány csepp citromlével ízesített vízben mindkettőt megpároljuk. A füstölt sajtot lereszeljük, egy serpenyőben állandó keverés mellett felolvasztjuk, tejjel mártás sűrűségűre hígítjuk és felforraljuk. A répaszeleteket kiterítjük, beletekerjük a spárgát, forrón […]
Hozzávalók: 1 kg karfiol vagy krumpli 2 alma 2-3 fej hagyma fokhagyma 20 dkg füstölt vagy trappista sajt 1,5 l víz 1 dl fehér bor só bors babérlevél szerecsendió Elkészítés: Megtisztítom a zöldségeket és kivágom az alma magházát. Puhára főzöm őket a fűszerekkel és borral, majd beleteszem a sajtot és összeturmixolom. Ha híg, étkezési keményítővel […]
Hozzávalók: 1 kg borjúlapocka, 30 dkg padlizsán, 30 dkg zöldpaprika, 1 fej hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 7 dl húsleves, 1 babérlevél, só, bors, pirospaprika, rozmaring, oregano, olaj Elkészítés: A padlizsánt héjastól 1 cm vastagon felszeleteljük, besózzuk, állni hagyjuk. Megforrósított olajon megpirítjuk a kockára vágott húst. Hozzáadjuk a felnegyedelt hagymát és üvegesre pároljuk. Beletesszük a csíkokra […]
Hozzávalók: szeletelt sertés karaj 4 dl liter tejföl 15 dkg trappista sajt (lehet füstölt sajt is) ételízesítő őrölt bors Elkészítés: A karajt kiklopfolom, fűszerekkel mindkét oldalát megszórom, ujjnyi vastagon minden szelet húst bekenek tejföllel, majd a reszelt sajtot rászórom. 200 fokon sütöm, amíg a sajt megpirul és addigra a hús is megpárolódik. Megjegyzés: A tejfölbe […]
Hozzávalók: 6 db tojás 6 dl tejföl 6 db vaníliás cukor 1 csomag gyümölcskocsonya 3 csomag zselatin (2,5 dkg-os) 2 evőkanál kakaó 21 evőkanál porcukor Elkészítés: Először egy közepes méretü tepsit hűtőbe teszünk. Első réteg: 3 tojás fehérjét habbá verjük 8 evőkanál porcukorral és 2 vaníliás cukorral, mahd 3 tojás sárgáját egyenként keverjük hozzá. Egy […]
Hozzávalók: 6 tojás 18 kanál porcukor 3 csomag vaníliás cukor 10 evőkanál zselatin 5,5 dl víz 1 púpos evőkanál kakaó 2 pohár tejföl gyümölcs tetszés szerint 1 dl málnaszörp Elkészítés: 1. réteg: 3 tojássárgáját, 6 evőkanál porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot összekeverünk, hozzáadjuk a 3 tojás fehérjét habbá verve. 1,5 dl vizet 2,5 evőkanál zselatinnal […]
Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dl tej 5 dkg élesztő 1 egész tojás 1 pohár tejföl 5 kávéskanál só Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összegyúrom, vagy kenyérsütő gépben bedagasztom. Keleszteni nem kell, hanem egy éjszakára olajozott zacskóban a hűtőszekrénybe teszem. A lángost kiszaggatom, és forró olajban sütöm. Megjegyzés: A tésztából mindig annyit veszek ki, amennyit megsütök, […]
Hozzávalók: 40 dkg makaróni, 25 dkg csiperkegomba, 1 tojássárgája, 10 dkg füstölt trappista sajt, 5 dkg parmezán jellegű sajt, 1 evőkanál kapribogyó, 3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, só, reszelt szerecsendió Elkészítés: A megtisztított gombát felszeleteljük, forró olajon megsütjük. A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel […]
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 dkg porcukor 25 dkg sütőmargarin 1 dkg élesztő 1 teáskanál sütőpor 2 kanál rum 1 egész tojás 1 tojássárgája 2-3 evőkanál tejföl A töltelékhez: 30 dkg darált dió baracklekvár ribizli. vagy málnalekvár 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 2 mokkáskanál fahéj 1 citrom reszelt héja A csokimázhoz: […]
Hozzávalók: 17,5 dkg liszt 10 dkg cukor 14 dkg vaj 2 db tojás darabolt, hámozott mandula fahéj ízles szerint szárított narancsdarabkák vagy narancslekvár Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojássárgáját, majd a fahéjjal összekevert lisztet. Gyúrható masszát kapok. Golyókat formálok úgy, hogy a közepébe narancsdarabkakat (lekvárt) rejtek. A golyókat tojásfehérjébe mártom és […]